Skip to main content
  • Home

    THE CARDI WAY — Culture & Leadership Framework

    Lead with Heart – Serve with Craft

    Pizza Crafted with Soul

    Document Code: CLF-2025-V1.0
    Issued by: Operations & Training Department – Cardi Pizzeria 2025

    Approved by: Cardi Leadership Team
    © Cardi Pizzeria 2025 – All Rights Reserved

    Cultural Vision Statement

    English

    At Cardi, we craft not just pizza — but moments of connection, joy, and pride.

    Tiếng Việt

    Tại Cardi, chúng tôi không chỉ làm pizza – chúng tôi tạo nên những khoảnh khắc kết nối, niềm vui và tự hào.

    Core Values (CARDI)

    ValueEnglishTiếng Việt
    C – Craftsmanship We take pride in the art of making, from every dough to every detail. Tự hào về tay nghề thủ công, từ từng chiếc bánh đến từng chi tiết nhỏ.
    A – Authenticity We stay true to Italian roots and Vietnamese warmth. Giữ nguyên hồn Ý, truyền hơi ấm Việt.
    R – Respect We treat each other and every guest with respect and kindness. Tôn trọng và tử tế với đồng nghiệp và khách hàng.
    D – Dedication We commit our best every day, even when no one is watching. Cống hiến hết mình mỗi ngày, dù không ai nhìn thấy.
    I – Inspiration We inspire through passion, quality, and care. Truyền cảm hứng bằng đam mê, chất lượng và sự tận tâm.

    Behavioral Standards – 5 Key Situations

    SituationEnglishTiếng Việt
    With Guests Always smile, listen, and respond with heart. Luôn mỉm cười, lắng nghe và phục vụ bằng trái tim.
    With Teammates Support, respect, and build each other up. Hỗ trợ, tôn trọng và cùng nhau phát triển.
    In the Kitchen Keep it clean, organized, and safe. Giữ bếp sạch, ngăn nắp, an toàn.
    Under Pressure Stay calm, act quick, solve smart. Bình tĩnh, hành động nhanh, giải quyết khéo léo.
    With Responsibility Do what’s right, not what’s easy. Làm điều đúng, không chỉ điều dễ.

    Leadership Principles — The Cardi Leadership Way

    • Lead by Example – Be the first to do, not just say.
    • Empower & Educate – Grow people, not positions.
    • Communicate with Clarity – Honest, timely, and caring.
    • Uphold Standards – Protect the brand with discipline and heart.
    • Celebrate Wins – Recognize effort and share pride.

    → Lãnh đạo bằng hành động, phát triển con người, giao tiếp rõ ràng, giữ chuẩn mực, lan tỏa niềm tự hào.

    The Cardi Way — 10 Daily Behaviors

    1. Smile first — Mỉm cười trước
    2. Keep your station clean — Giữ khu vực luôn sạch sẽ
    3. Say thank you often — Luôn nói lời cảm ơn
    4. Be on time — Luôn đúng giờ
    5. Listen before you speak — Lắng nghe trước khi nói
    6. Help without being asked — Chủ động giúp đỡ
    7. Protect the brand — Giữ gìn hình ảnh Cardi
    8. Learn something new every day — Học điều mới mỗi ngày
    9. Treat guests like family — Xem khách như người thân
    10. End the day with pride — Kết thúc ngày với niềm tự hào

    Download & Explore

    Tải tài liệu hoặc xem thêm các SOP/Training của Cardi.

  • About Us
  • Đặt bàn
  • Winelist
  • Our Menu
  • Hội An
  • Đà Nẵng
Cardi Pizzeria Old Town

WINE LIST

Wine By Glass

  • Culemborg Chenin Blanc

    100.000 VND/ GLASS

    Chenin Blanc, Western Cape, South Africa

  • Woolshed Chardonnay

    80.000 VND/ GLASS

    Chardonnay, Victoria, Australia

  • Woolshed Merlot

    80.000 VND/ GLASS

    Merlot, Victoria, Australia

  • Vina Maipo Mi Pueblo Cabernet Sauvignon, Cocha Y Toro

    90.000 VND/ GLASS

    Cabernet Sauvignon, Maipo Valley, Chile

  • Vina Maipo Mi Pueblo Sauvignon Blanc Pedro Jimenez, Cocha Y Toro

    90.000 VND/GLASS

    Sauvignon Blanc - Pedro Jimenez, Maipo Valley, Chile

  • Hereford Malbec

    80.000 VND/ GLASS

    Malbec, Mendoza, Argentina

Wine By Bottle

FRANCE

WHITE WINE

  • Baron Philippe de Rothschild Agneau Bordeaux

    590.000 VND/BOTTLE

    Sauvignon Blanc - Semillon, Bordeaux, AOC/AOP/France

  • Mouton Cadet Blanc x Nathan

    1.180.000 VND/ BOTTLE

    Sauvignon Blanc, Bordeaux, AOC/AOP/France

RED WINE

  • Baron Philippe de Rothschild Agneau Bordeaux

    640.000 VND/ BOTTLE

    Cab Sauvignon - Merlot - Cab Franc, Bordeaux, AOC/AOP/France

  • Mouton Cadet Classic Rouge by Baron Philippe de Rothschild

    1.100.000 VND/ BOTTLE

    Merlot - Cab Sauvignon - Cab Franc, Bordeaux, AOC/AOP/France

  • Château Bouteilley Premières Côtes de Bordeaux

    890.000 VND/ BOTTLE

    Merlot - Cab Sauvignon – Cab Franc, Bordeaux, AOC/AOP/France

  • Château Haut Selve Graves

    1.650.000 VND/ BOTTLE

    Merlot - Cabernet Sauvignon, Bordeaux, AOC/AOP/France

  • Château Haut Saint Brice Saint-Émilion Grand Cru

    1.550.000 VND/ BOTTLE

    Merlot - Cabernet Franc, Bordeaux, AOC/AOP/France

  • Laurent Delaunay Bourgogne Pinot Noir

    1.150.000 VND/ BOTTLE

    Pinot Noir, BOURGOGNE, AOC/AOP/France

  • Georges Duboeuf Chiroubles Signature

    1.250.000 VND/ BOTTLE

    Gamay, BEAUJOLAIS, AOC/AOP/France

  • M.Chapoutier Costières de Nimes Collection BIO

    890.000 VND/ BOTTLE

    Syrah - Grenache - Mourvedre - other, RHÔNE VALLEY,AOC/AOP/France

  • M.Chapoutier 'Les Meysonniers' Crozes Hermitage

    1.900.000 VND/ BOTTLE

    Syrah, RHÔNE VALLEY, AOC/AOP/France

  • Pascal Jolivet Sancerre

    2.300.000 VND/ BOTTLE

    Pinot Noir, LOIRE VALLEY, AOC/AOP/France

  • Chateau D'Estoublon Les Baux-De-Provence

    2.900.000 VND/ BOTTLE

    Syrah - Mourvèdre - Cabernet Sauvignon, PROVENCE, AOP/France

ITALY

RED WINE

  • Tormaresca Neprica Primitivo

    790.000 VND/ BOTTLE

    Primitivo, PUGLIA, IGT/Italy

  • Donnafugata Sherazade

    790.000 VND/ BOTTLE

    Nero d'Avola, SICILY, DOC/Italy

  • Tommasi Valpolicella

    950.000 VND/ BOTTLE

    Corvina Veronese - Rondinella - others. VENETO, DOC/Italy

WHITE WINE

  • Fried Monkfish

    22.10 €
    With caramelized shallots, pea purée

  • Oven baked chicken

    15.70 €
    With scorched corn, garlic mashed potatoes

  • Chanterelle Risotto

    13.50 €
    With young green asparagus and parmesan crisps

AUSTRALIA

RED WINE

  • M.Chapoutier Tournon 'Mathilda' Viognier - Marsanne

    890.000 VND/ BOTTLE

    Viognier - Marsanne, Pyrenees/South Australia, Australia

WHITE WINE

  • Yalumba Y Series Unwooded Chardonnay

    690.000 VND/ BOTTLE

    Chardonnay, Barossa Valley/South Australia, Australia

  • Oxford Landing Sauvignon Blanc

    500.000 VND/ BOTTLE

    Sauvignon Blanc, Riverland/South Australia, Australia

ROSE & SPARKLING WINE

  • D